近日，“兰州拉面”在天津、江苏、广州等多地改名为“青海拉面”的话题，在社交平台引发热议。8月6日，青海省化隆县地方品牌产业培育促进局工作人员在接受采访时提到，拉面店更换门头为“青海拉面”，是因为正在推进的“三店合一”项目。该项目由青海省农业农村厅发起，商家自愿参与且无需支付费用。实施单位会根据项目内容为每个门店配备相应物资。
界面新闻尝试联系兰州牛肉拉面行业协会未果。搜索大众点评发现，北京有多个品牌的拉面店，包括兰州牛肉拉面、兰州拉面、青海牛肉拉面和青海拉面。其中一家位于西城区地安门外大街的“青海拉面”门店工作人员表示，他们自开业以来就叫“青海拉面”，并非因更换门头而来。该店于2008年7月被大众点评收录。
据报道，今年6月，天津72家拉面馆集体摘下沿用四十年的“兰州拉面”招牌，换上了“青海拉面”的门头。这些店铺的经营者来自青海黄南藏族自治州尖扎县。尖扎县拉面协会会长马文明介绍，对于天津72家尖扎籍拉面店的改造，将优先选择经营面积超过80平方米且日营业额超3000元的门店。在广州，青海循化籍拉面人韩乙拉四的拉面店已升级为“三店合一”品牌示范店，并获得3万元补助资金；截至目前，循化县已在全国建成投用20家“三店合一”品牌示范店。
公开资料显示，兰州拉面改名为青海拉面的背后是一场近40年的品牌错位。兰州本地并无“兰州拉面”的叫法，正宗本土面食称作兰州牛肉面。上世纪80年代，青海化隆、尖扎群众外出谋生时借用兰州牛肉面的名气打出“兰州拉面”招牌开店。但各地门店工艺和口味参差不齐，两地品牌矛盾逐渐显现。
