印度食品掺假现象近来愈发严重，从牛奶掺水、食用油掺劣质油、香料掺杂质，演变成香料加合成染料、牛奶中混入洗衣液等恶劣行为。相关案例在社交平台和媒体上频频曝光，引发当地民众对饮食安全的担忧。
尽管印度在2006年出台了食品安全法规，并成立了专门的食品安全管理机构，但日常监管仍存在缺位，大多只在事后开展核查整治，难以从源头遏制问题。官方数据显示，2022年至2025年间，印度抽检的食品样本中有约1/6未达到食品安全标准，超过1100家食品经营商户被吊销执照。茶叶、香料、酥油、蜂蜜、奶类等日常食品掺假尤为普遍。
今年2月，新德里电视台等媒体报道了一起“牛奶掺假案”。一家工厂秘密生产合成牛奶近5年，通过少量牛奶以及洗涤剂粉末、尿素肥料、乳清粉等混合加工，模仿真实牛奶的颜色、浓稠度和蛋白质含量。联邦院议员拉加夫・查达在议会中警告称，食品掺假是一场肆虐的健康危机，儿童、老人和孕妇面临严重健康风险。此前的一项研究发现，71%的牛奶样品检测出含有尿素，64%的样品含有碳酸氢钠等中和剂。据《印度快报》报道，4月印度查获了3000公斤掺假茶粉，其中掺杂了合成色素、红糖汁和过期茶叶以提升外观和利润。
今年安得拉邦一所寄宿学校的3名儿童疑似食用有毒食物后不幸离世，另有20余名孩童入院救治，这一事件引发了印度社会对食品安全及卫生监管问题的热议。医生提醒，长期食用掺假食品易造成肝肾损伤，还会埋下致癌等健康隐患。
印度食品安全和标准局前局长阿加瓦尔认为，食品掺假现象并未陡然增多，是社交媒体兴起让相关乱象曝光一度激增。食品安全专家桑杰·因达尼则指出，监管层面存在诸多漏洞，致使各类食品问题不断蔓延扩大。
