脱刘文祥 食材乱象曝光。一句魔性台词让刘文祥麻辣烫在2026年初春爆红。然而，3月14日，“刘文祥鸭肉当猪肉牛肉卖”的话题登上热搜。媒体调查发现，多家刘文祥门店存在食材以次充好、标注混乱等问题。
厦门一家刘文祥门店的肥牛卷在外卖平台标注为肥牛或牛肉，店员也宣称是牛肉，但产品包装袋上显示为鸭肉。漳州一家门店同样存在类似问题，店员向顾客介绍黑椒肉柳、闽南肉羹、蚝油肉片为猪肉，肥牛卷为牛肉，但实际上这些食材的主要原料均为鸭肉。
部分门店被记者指出问题后，店员口头答应会如实告知消费者，但实际操作中仍继续误导新到店的顾客，整改仅停留在表面。面对质疑，有店员辩解称：“牛肉都三四十一斤，我们才卖二十一斤，你觉得有可能是纯的牛肉吗？”
除了食材以次充好，刘文祥麻辣烫的食材标注也极不规范。喷火牛扒、麻辣肉片等食材，在线上平台标注为牛肉或猪肉，但线下门店店员却坦言其实都是鸭肉。该门店外卖月销均达数千单。更离谱的是，同一款蚝油肉片在不同外卖平台竟分别标注为鸡肉和鸭肉，连鸡鸭品类都含糊不清。
面对食材标注错误，门店以各类借口推脱，回避自身问题，如“没时间改”“平台运营搞错”“总部统一用图失误”。作为全国超2800家加盟店的连锁品牌，刘文祥在网红热度下快速扩张，却忽视了品控管理。自主采购让食材质量难以统一把控，总部对门店的标注规范、经营行为缺乏有效监管，最终导致乱象丛生。
