日常生活中，许多人为了不浪费食物，会继续食用已经发霉的面包、发芽的土豆甚至长毛的水果。然而，这些变质的食物可能会引发食物中毒，再节俭也不能吃。
下面介绍几种看似没坏但存在安全隐患的食物，希望大家在生活中多加注意，尽量避免食用。
坚果如果储存不当，容易氧化产生哈喇味儿，不仅影响口感和营养，还可能引起胃肠炎；严重时还会受黄曲霉菌污染，产生黄曲霉毒素。这种毒素毒性极强，是世界卫生组织认证的一类致癌物。建议不要吃有苦味的坚果，一旦发现哈喇味儿或苦味，应立即丢弃并漱口。购买小包装坚果并密封保存在避光阴凉处，可以降低霉变风险。
泡时间过长的木耳也存在隐患，容易导致米酵菌酸中毒。建议选择正规包装的木耳，在泡发前清洗干净，控制泡发时间不超过4小时，并尽量在25℃以内（最好冷藏泡发）。泡发过程中可以换1-2次水，如发现发黏或异味及时扔掉。需要过夜时，尽快放到冰箱中密封冷藏，第二天尽早食用。
