随着2026年元旦和春节“双节”临近，北京餐饮市场迎来消费热潮。老字号与连锁品牌均呈现预订火爆、供给升级的热闹景象。
数据显示，多家餐饮门店在元旦假期期间的餐位预订已基本售罄，部分老字号包间预订提前饱和。海底捞等连锁品牌的跨年夜预订量同比稳增，餐饮企业通过人员储备、菜品创新、特色服务等多举措备战客流高峰。
京城餐饮双节预订热度飙升，多家门店跨年夜可能等位至凌晨。不少老字号元旦假期期间的包间预订基本饱和。为了迎接消费者，餐饮品牌还通过经典菜品回归、创新菜品集中上线、推出花样联名等举措来吸引顾客。萃华楼新世界旗舰店的包间、圆桌都已订满，森隆饭庄的包间也已经处于满员状态。每年年底和“双节”期间，老字号的核心场景还是以家庭聚会、家宴为主。
海底捞北京多家门店表示，元旦当天午餐、晚餐高峰期均已订满，今年元旦订餐持续火热，有消费者提前一个月咨询元旦订餐情况。目前，北京区域已有近半数门店的跨年夜餐位预订满额，多家门店的预订量超过100桌。截至12月上旬，北京区域整体预订桌数已近6000桌，与去年同期相比保持稳定增长。海底捞北京新辰里店经理介绍，跨年当天已接收约550桌预订，三里屯SOHO店的跨年预订也已订满，预计跨年夜的等位可能要持续到凌晨三四点。
为迎接客流高峰，餐饮企业已在人员安排和服务上做好准备。海底捞北京门店已提前增加人员配置、储备充足物料，并为等位顾客提供饮料、零食等服务。节日期间，部分门店还将安排游戏互动、魔术表演等特色活动，营造节日氛围。同时，将重点关注服务响应速度与顾客满意度，通过内部协调、错峰引导、周边门店联动等方式全力应对客流高峰。
