凌晨四点半起床，一天卖出上千屉包子，武汉这家包子铺门口排起长队。
店老板董敏，3年前是一名干了20多年的医生。从听诊器到擀面杖，从诊室到蒸笼，45岁转行卖包子的她，如今忙得脚不沾地，却乐在其中。
面对旁人不解，她说：“人生没有标准答案，什么时候转弯都不晚。”
上午10点，记者来到武昌区百瑞景中央商业街，董敏的包子铺就开在这里。她正拉开一米多高的蒸炉门，蒸笼里，黑米、黑芝麻红枣、全麦、红糖等十几个品种包子摆得整整齐齐。记者看到店里人手忙不停，包子馒头一屉接一屉地出，购买的市民排起了长队。
1999年，董敏从湖北医科大学毕业，考取执业医师证后在深圳做妇科医生。2006年，母亲在武汉开的诊所忙不过来，她辞了深圳的工作回来帮忙。前几年，母亲临近退休关掉了武汉的诊所，母女回到天门老家。家乡的社区卫生室聘请董敏作为卫生室负责人，最忙时董敏一天要工作16小时。2023年，45岁的董敏做了一个让所有人意外的决定——辞职，开包子铺。
武汉包子铺经营者董敏：“接手包子店之后，也很累，每天4点就起来，但是我很喜欢做面点，每天与面团打交道我很开心，想做大家放心的食物。”
每天凌晨4点半，董敏到店和面准备，上午还会去批发市场挑当日鲜肉。记者在店里看到，后厨码着品牌优质面粉，蒸笼上、墙面上贴着温度计和计时器，这让和面、蒸制时间更精准。董敏说，她用的是老手艺——面粉加碱自然发酵，几乎全部无添加，不加泡打粉、不加膨松剂，只有牛奶开花馒头会用牛奶搭配酵母。因为老面太软立不住，才单用酵母，除此之外再无其他添加。
