有一天在奶茶店的菜单上看到“西红柿蛋花汤”，确实让人意外。最近，书亦烧仙草推出的一款名为“西红柿蛋花汤”的茶饮在社交平台上火了起来。这杯饮品看起来和家常菜馆里的那碗西红柿蛋花汤几乎一模一样，红色的茶汤里漂浮着细碎的白色絮状物，杯壁上还挂着红色果肉。拿到饮料的年轻人往往会先晃一晃杯子拍个照，发到社交平台上。
实际上，这款饮品里并没有西红柿和鸡蛋。据书亦烧仙草官方介绍，这款“西红柿蛋花汤”的核心原料是西瓜、凤梨、茉莉绿茶和布雷奶冻。红色的西瓜果肉扮演“西红柿”，凤梨丁假装“蛋黄”，白色的布雷奶冻模拟“蛋花”，茉莉绿茶茶汤则充当汤底。倒入杯中后轻轻晃动，奶冻在茶汤中散开，产生类似蛋花漂浮的视觉效果。
在杭州上城区一家书亦烧仙草门店购买了一杯“西红柿蛋花汤”，价格为10.9元一杯。店员介绍说这款饮品用西瓜和凤梨制作，白色的“蛋花”是奶冻，喝起来清爽果茶味。该产品先是在华北区域推出，8月上旬才推向全国门店，受到不少消费者欢迎。官方数据显示，上新首日该产品在华北区域累计卖出约7万杯，当日单店最高卖出262杯。上市3天，日店均杯量超过60杯，并带动区域内超五成门店营收上涨40%。
这股热度延续到了立秋。8月7日“秋天的第一杯奶茶”当天，书亦烧仙草全国门店营收较平日同期增长超200%，总杯量累计超330万杯，部分门店营收最高增长10倍，单店最高出杯量超2200杯。其中西瓜系列当天售出超50万杯，新品“西红柿蛋花汤”成为重要的拉动单品之一。
